Презентация по химии на тему :"Углеводы. Классификация углеводов. Полисахариды.Функции углеводов"

Углеводы.

Презентацию разработала

ученица 10 класса «В»

ГБОУ гимназии 1577

Деулина Юлия

Углеводы.

• Углеводы - органические соединения, состоящие из трех элементов – углерода, водорода и кислорода , причем в большинстве случаев водород и кислород находятся в таком же соотношении , как и в воде.

• Общая формула С n (H 2 O) m

Углеводы

Простые

Сложные*

Олигосахариды

Полисахариды

Моносахариды

*состоят из нескольких молекул моносахарида

Полисахариды

Целлюлоза

Крахмал

Хитин

Гликоген

Полисахариды (гликаны).

Гликаны.

• Природные высокомолекулярные углеводы, молекулы которых содержат множества остатков моносахаридов.
• Крахмал, целлюлоза- растительные полисахариды
• Гликоген, хитин – животные полисахариды
• Общая формула (С 6 Н 10 О 5 ) n

Полисахариды. Крахмал.

Крахмал.

• Крахмал- смесь двух полисахаридов : амилозы и амилопектина.
• Молекулы бывают линейными и разветвленными
• Белый аморфный порошок
• Не растворяется в холодной воде, в горячей воде образует клейстер
• Подвергается гидролизу
• При воздействии йода на крахмал образуется

вещество синего цвета

• Запасной углевод растений

Полисахариды. целлюлоза.

Целлюлоза.

• Целлюлоза – линейный полимер глюкозы , соединенный 1,4-гликозидными связями
• Молекулы имеют только линейную структуру
• Образует клеточные стенки растений
• Белое волокнистое вещество
• Не растворяется ни в воде, ни

в органических растворителях

• Подергается гидролизу
• Реакция горения
• Реакция этерификации
• При нагревании без доступа воздуха разлагается на древесный уголь и летучие органические вещества

Функции углеводов.

• Энергетическая
• Запасающая
• Структурная
• Рецепторная
• Защитная