Ячмень - культура поразившая Пржевальского

Думаю, что речь идет о ячмене. Эта культура относится к числу древнейших возделываемых растений земного шара. Находки археологов подтверждают, что различные сорта ячменя активно выращивались и использовались в хозяйственной деятельности жителями древней Передней Азии, Египта, Междуречья уже около 8-9 тысяч лет назад. На территорию Европы культура проникла через Балканы. Есть сведения о возделывании ячменя в Поднебесной за 2 тысячи лет до рождения Христа. В Америку и Австралию злак проник вместе с европейскими переселенцами в 16- 18 веках.

Высокая адаптивная способность стала залогом широчайшего ареала распространения культуры на всем земном шаре. На севере Европы ячмень выходит за пределы Полярного круга: 70° с. ш. в Норвегии, 68° - в Финляндии. В Западной Сибири и Якутии крайняя граница возделывания достигает 67° с. ш. В Азии и Африке ячмень распространен до тропиков включительно (в южных районах Индии, Китая, оазисах Сахары и низовьях Нила его посевы достигают экваториального пояса). В высокогорных районах злак произрастает на пределе высоты возможного земледелия: в Тибете его возделывают на высоте 4500 м над уровнем моря, в Перу - более 4000 м, в Таджикистане - 3000-3200 м. В Российской Федерации посевные площади ячменя в 2000-х г.г. составили более 20% посевной площади всех зерновых культур. В структуре посевных площадей он занимает 2 место после пшеницы.

Используется человеком как зерновая и фуражная культура. Зерно ячменя - концентрированный корм для сельскохозяйственных животных. Солому и мякину также скармливают скоту. Зерно используется не только для производства муки, но также перловой и ячневой круп. Для людей, имеющих противопоказания к употреблению натурального кофе , ячменный напиток используется как его суррогат. Ячменный солод является необходимым сырьем для пивоваренной промышленности. Однако хлеб из ячменя получается довольно низкого качества: он груб, крошится, это объясняется структурой и содержанием клейковины в зерне.