Практическая работа по теме: "Вредные пищевые добавки" (индуктивного типа)

Тема: Вредные пищевые добавки (индуктивного типа)

Цель: создание условий для формирования представлений о вредных пищевых добавках, входящих в состав пищевых продуктов, их значении для пищевой промышленности и здоровья человека, через практическую деятельность.

Оборудование: набор пищевых продуктов, этикетки продуктов, таблица «Вредные пищевые добавки»

Ход урока:

1. Создание проблемной ситуации.

Перед вами набор пищевых продуктов, попробуйте распределить их на две группы в соответствии с тем, какие из них полезны для организма (этикетки заклеены).

Посмотрите, как разошлись мнения. Мы не можем ответить, какие из этих продуктов полезные для человека (безвредные по составу). Ответив на вопросы, какой состав компонентов в продукте, что из них является вредным или полезным, мы сможем ответить и на главный вопрос.

1. Исследование

Каждая группа получает набор этикеток от продуктов питания и таблицы «Вредные пищевые добавки».

Задача: изучить состав продуктов и на основе его анализа определить наличие в них вредных пищевых добавок.

Вредные пищевые добавки

О – ОПАСНЫЙ

ОД – ОПАСНЫЙ ДЛЯ ДЕТЕЙ

З – ЗАПРЕЩЁННЫЙ

П – ПОДОЗРИТЕЛЬНЫЙ

Р – РАКООБРАЗУЮЩИЙ

РК – КИШЕЧНЫЕ РАССТРОЙСТВА

ВК – ВРЕДЕН ДЛЯ КОЖИ

Х – ХОЛЕСТЕРИН

РЖ – РАССТРОЙСТВО ЖЕЛУДКА

РД – АРТЕРИАЛЬНОЕ ДАВЛЕНИЕ

С – СЫПЬ

ОО – ОЧЕНЬ ОПАСНЫЙ

1. Е 102	О	Е 180	О	Е 280	Р	Е 463	РЖ
   Е 103	З	Е 201	О	Е 281	Р	Е 465	РЖ
   Е 104	П	Е 210	Р	Е 282	Р	Е 466	РЖ
   Е 105	З	Е 211	Р	Е 283	Р	Е 477	П
   Е 110	О	Е 212	Р	Е 310	С	Е 501	О
   Е 111	З	Е 213	Р	Е 311	С	Е 502	О
   Е 120	О	Е 214	Р	Е 312	С	Е 503	О
   Е 121	З	Е 215	Р	Е 320	Х	Е 510	ОО
   Е 122	П	Е 216	Р	Е 321	Х	Е 513	ОО
   Е 123	ОО, З	Е 219	Р	Е 330	Р	Е 527	ОО
   Е 124	О	Е 220	О	Е 338	РЖ	Е 620	О
   Е 125	З	Е 222	О	Е 339	РЖ	Е 626	РК
   Е 126	З	Е 223	О	Е 340	РЖ	Е 627	РК
   Е 127	О	Е 224	О	Е 341	РЖ	Е 628	РК
   Е 129	О	Е 228	О	Е 343	РЖ	Е 629	РК
   Е 130	З	Е 230	Р	Е 400	О	Е 630	РК
   Е 131	Р	Е 231	ВК	Е 401	О	Е 631	РК
   Е 141	П	Е 232	ВК	Е 402	О	Е 632	РК
   Е 142	Р	Е 233	О	Е 403	О	Е 633	РК
   Е 150	П	Е 239	ВК	Е 404	О	Е 634	РК
   Е 151	ВК	Е 240	Р	Е 405	О	Е 635	РК
   Е 152	З	Е 241	П	Е 450	РЖ	Е 636	О
   Е 153	Р	Е 242	О	Е 451	РЖ	Е 637	О
   Е 154	РК, РД	Е 249	Р	Е 452	РЖ	Е 907	С
   Е 156	О	Е 250	РД	Е 453	РЖ	Е 951	ВК
   Е 160	ВК	Е 251	РД	Е 454	РЖ	Е 952	З
   Е 171	П	Е 252	Р	Е 461	РЖ	Е 954	Р
   Е 173	П	Е 270	ОД	Е 462	РЖ	Е 1105	ВК

   Обмен информацией, организация информации

Каждая группа представляет данные проведённого анализа.

1. Связывание информации, формулирование вывода

В ходе исследования мы собрали много интересной информации. Что нового мы узнали о составе продуктов питания? Можно ли по составу определить полезность продукта (безвредность)?

1. Подведение итогов

Можем ли мы теперь определить, какие из продуктов, которые вы раскладывали в начале урока, являются полезными?

1. Рефлексия

2. Применение

Как вы думаете, где могут понадобиться полученные знания?